AGRÍCOLA A CURUXEIRA, S.C.

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Gazpacho.

Categoría:

Entrantes

Dificultade:

Media

Tempo de elaboración :

De 40-60min

Ingredientes:

Número de comensais; 6


 

 

250 gr. de tomates
100 gr. de pan
100 gr. de pepinos
100 gr. de pemento verde
4 dentes de allo
2 dl. de aceite
2 dl. de vinagre
Cominos
Sal
Para a guarnición:
100 gr. de pan frito en dados
100 gr. de pementos verdes
100 gr. de pepino
100 gr. de pemento verde

 

Elaboración

Gazpacho.

 

  • Machacalos dentes de allo con os cominos; engadir o pan e o aceite. Deixar macerar uns 30 min. ata que o pan absorba todo o aceite.
 
  • Pelar e trocear os tomates, os pepinos e os pementos e trituralo todo xunto con a maceración anterior. Seguidamente pasalo por un colador moi fino a unha xarra agregando o vinagre.
 
  • Comprobalo punto de sal e engadir de 1 a 1 ½ l. de auga ata que quede unha crema lixiera.
 
  • Para a guarnición, cortar en cuadradiños o pepino, o pemento verde e os tomates duros; freír lixeiramente os dadiños de pan.
 
  • Por último, servir o gazpacho moi frío ou con cubiños de xeo  tódolos ingredintes que forman a guarnición aparte.