AGRÍCOLA A CURUXEIRA, S.C.

Lg. da Curuxeira s/n. 15553 Vilaboa
Valdoviño (A Coruña)
981 483 312
669 690 212
agricolacuruxeira@gmail.com

Agrícola Curuxeira en Facebook

Empanada de verduras.

Categoría:

Entrantes

Dificultade:

Media

Tempo de elaboración :

Máis de 1 hora

Ingredientes:

Número de comensais:   4 


 

Masa:

350 gr. de fariña

70 c.c. de aceite

1 ovo

80 gr. mantequilla

Sal

 

Recheo:

350 gr. de calabacins

250 gr. espinacas

150 gr. de queixo emmental

120 gr. de queixo fresco

2 ovos duros

Elaboración

Empanada de verduras.
  • Coa  fariña, o aceite, o ovo, a mantequilla e unhas culleraradas de auga fría traballar a masa ata formar unha bola homoxénea. Deixar repousar tapada.
  • Cocer os calabacins troceados.
  • Picalos xunto coa a metade das espinacas tamén cocidas, os ovos duros  o queixo fresco.
  • Sazonar.
  • Extendela la metade da masa cun rodillo.
  • Untar un molde redondo e forralo coa masa extendida. Poñer no fondo o queixo emmental a pedazos e o resto das  espinacas.
  • Verter encima a mistura de calabacín e tapar coa outra metade da masa extendida. Pinchar e pintar cun ovo batido.
  • Cocer no forno precalentado a 200ºC. durante 50 minutos aproximadamente.