AGRÍCOLA A CURUXEIRA, S.C.

Lg. da Curuxeira s/n. 15553 Vilaboa
Valdoviño (A Coruña)
981 483 312
669 690 212
agricolacuruxeira@gmail.com

Agrícola Curuxeira en Facebook

Berenxenas recheas con pimento.

Categoría:

Segundos pratos

Dificultade:

Baixa

Tempo de elaboración :

De 40-60min

Ingredientes:

Número de comensais;  4


 

1 Cebola

1 Talo de apio

2 Ovos

3 Pimentos

4 Tomates

50 gr. de queixo raiado

4 Berenxenas

Aceite

Sal

Elaboración

Berenxenas recheas con pimento.
  • Cortanse as berenxenas.
  • Vacíase a pulpa  se reservan, e poñense  unha fonte de forno.
  • ponse un fondo unha pinga de aceite na fonte, picase a cebola e se sofríe  unha cazola cun pouco de aceite.
  • Engádense os pimentos pelados e picados, os tomates picados e pelados e o apio igualmente picado.
  • Unha vez este feito o sofrito, se sazona con sal e se deixa estofar moderadamente uns 10 minutos yese aparta do lume.
  • Mezclanse os ovos batidos ata que esteñan callados e finalmente recheanse co  recheo de berenxenas, xunto con a pulpa ben desmigada e se poñen ó forno ata    que empece a cocerse a pulpa.
  •  Se espolvorean con queixo raiado e se volven a meter no forno ata que finalmente queden ben gratinados.