AGRÍCOLA A CURUXEIRA, S.C.

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Arroz de verduras.

Categoría:

Segundos pratos

Dificultade:

Baixa

Tempo de elaboración :

De 40-60min

Ingredientes:

Número de comensais;  6.

 
 
1 Kg de arroz de Calasparra.
1 pataca.
1 Pmento vemello.
1 Pemento verde.
1 pizca de azafrán.
1 pizca de perexil.
1 pizca de pimentón.
1 pizca de pimenta.
1 pizca de sal.
100 gr. de calabacín.
100 gr. de guisantes.
100 gr. de xudías verdes.
2 tomates.
20 allos tenros.
200 gr. de berenxena.
200 gr. de fabas frescas.
3 l de caldo de verduras.
300 gr. de atún en conserva.
4 dentes de allo.
6 alcachofas.
Aceite de oliva.
2 uds. de coliflor
Limón.

 

Elaboración

Arroz de verduras.
  • Limpar e cortar as verduras.
  • Freílas verduras por separado, terminando co tomate e os allos secos ( non freílos guisantes).
  •  Elaborar un caldo con os restos das verduras.
  •  Poñer  unha paellera o caldo; engadir o caldo 3 veces de volumen en relación ó arroz.
  •  Cundo esté fervendo, agregalas verduras fritas, os guisantes e o arroz, dexar ferver a lume forte durante 10 minutos, baxar o lume.
  •  Salpimentar y agregar o atún desmenuzado.
  •  Deixar outros 10 minutos e espolvorear co perexil picado e o zume de limón.