AGRÍCOLA A CURUXEIRA, S.C.

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Valdoviño (A Coruña)
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Porco celta

La raza porcina Celta fue la más importante de Galicia, siendo la única que campaba por sus tierras. Los más ancianos aun recuerdan sus buenas cualidades, hasta que a comienzos del siglo XX, sufrió una marcada reducción censal debido, más que nada, a la importación de razas foráneas y por el cruce de estas hasta casi llegar a su desaparición.

En la actualidad está incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, como una raza autóctona de protección especial o en peligro de extinción por el Real Decreto 1682/1.997 de 7 de Noviembre.

porco celta

Desde Agrícola A Curuxeira pretendemos, dentro de nuestras posibilidades, garantizar la perdurabilidade y autosostenibilidad de la raza porcina celta, de manera que sirva como una alternativa a la producción y a la renta agraria, y que el producto resultante ayude a reforzar la imagen de los productos gallegos. Para conseguir esto empleamos un sistema de producción basado en el aprovechamiento de los recursos naturales, (la mayoría infrautilizados), y bajo unas premisas de respeto hacia los animales y al medio ambiente, contemplando un código de buenas prácticas ganaderas, y produciendo en las condiciones mas naturales posibles, obteniendo de este modo un producto exquisito.

Nuestros animales nacen y se crían en la propia explotación, disfrutando de un contacto directo con la naturaleza, en unos pastos dedicados la ellos en exclusividad, donde su crecimiento no es forzado, alcanzando la edad de sacrificio en torno al año y medio. Su alimentación está basada en un equilibrado compuesto de cereales de origen ecológico, una aportación vegetal en forma de aprovechamiento del terreno, y el destrío de nuestra producción hortícola.

porco celta

Por sus características organolépticas esta raza es muy apreciada polo consumidor más exigente, ya que presenta unos productos resultantes de un canal de un gran valor comercial; por la xugosidade que le aporta el veteado que la caracteriza y por la composición de los ácidos graxos. La raza es reputada por el elevado tenor graxo intramuscular y por su gran adaptación a la cría al aire libre.

Para conseguir todo esto contamos con el asesoramiento y el respaldo de la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (ASOPORCEL), que nació en Triacastela, (Lugo), en el año 1.999. con la finalidad de recuperar, conservar y fomentar la raza autóctona Cerdo Celta.

La garantía de la pureza de la raza ven avalada por la Certificadora Soutos Gallegos, S.L., puesta en marcha en el 2.009.

Los organismos antes citados, así como el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia, avalan la seriedad de nuestro trabajo y pretendemos que sean una garantía para nuestros clientes.